美味しい🧅玉ねぎ麹づくり

いろんな料理に使えて、コクと深みをプラスする玉ねぎ麹。

もちろん、発酵食材なので、とっても健康的。

そんなパワー食材なのに作り方はとっても簡単❕

今回は、玉ねぎ麹の作り方をお伝えしますね😊

 

 

玉ねぎ麹の材料

・玉ねぎ…大きめ（４００g）

・米麹（乾燥）…１３０g

・天然塩（ミネラルが含まれている塩）…４５g

・水…１５０ml

 

玉ねぎ麹の作り方

１、玉ねぎをフードプレッサーで砕きます

２、細かく砕いた玉ねぎに、米麹、天然塩、水を加え混ぜます

３、これで完成❕とっても簡単😁

 

４、このまま保存するガラス瓶に入れて、１週間毎日かき混ぜて完成❕（直射日光が当たらない１５度以上の部屋で常温保存）

　　完成後は冷蔵庫で保存し、半年ほどで頂いてくださいね😊

 

◉１週間かけず、８時間で使える方法

　

　　・炊飯器に袋のまま入れる。（袋の口は少しだけ開けます）

　　・保温のスイッチを入れて６時間〜８時間おく。

　　・玉ねぎの辛さが抜けていたら完成です❕

　　・その後は冷蔵庫で保存します